Da der Seelachs (frz.: lieu noir, colin – it.: merluzzo nero) – ein Konsumname, biologisch korrekt handelt es sich um den Köhler – im gesamten nördlichen Atlantik, im nördlichen teil der Nordsee, in Skagerrak und Kattegat verbreitet ist, wird er wahrlich in Massen gefangen. Er ist als Filet jederzeit und überall frisch zu haben, und das zu einem wahrlich günstigen Preis. Schon lange wird aus seinen geräuchteren Filets der in Öl konservierte »Lachs-Ersatz« produziert; bei den berühmt-berüchtigten »Fischstäbchen« handelt es sich um schockgefrorenes, in kleine Blöcke geschnittenes und paniertes Seelachfilet.

Mag sein, dies ist ein Grund dafür, dass dem Köhler bei den Konsumenten nicht der beste Ruf vorauseilt. Mag sein, es liegt an der nicht gerade appetitlichen, leicht grau-braunen Farbe seiner Filets. Dennoch ist sein Fleisch von ausgeprägtem, ja fast pikanten Geschmack.

100 gr. Seelachs enthalten 88 kcal (368 kJ), 18,3 gr. Protein und 0,8 gr. Fett.