Makrelen (frz.: maquereau commun – it.: scombro) sind Schwarmfische. Auf den blauen oder grünen, silbrig schimmernden Rückenpartien findet sich eine zebraähnliche, dunkle Zeichnung. Der französische Name scheint auf dieses Aussehen Bezug zu nehmen, bezeichnet er doch im argot einen Zuhälter. Mit ihrem relativ hohen Fettanteil von 12 Prozent eigenen sich Makrelen hervorragend zum Räuchern.

Auch die Makrele ist – zumindest in der Nordsee – durch Überfischung stark gefährdet: Wurden 1967 0,91 Mio. Tonnen angelandet, so waren es 1994 noch ganze 10.000.

Die Mittelmeer oder Spanische Makrele (frz.: maquereau espagnol – it.: lanzardo) wird kaum größer als 30 Zentimeter, ist feiner gezeichnet, hat eine stachelige Rückenflosse und im Unterschied zu allen anderen Makrelenarten eine Schwimmblase. Kulinarisch ist sie ihrer größeren Schwester zweifelsohne überlegen.

100 gr. Makrele enthalten 195 kcal (817 kJ), 18,7 gr. Protein und 11,9 gr. Fett.