Als Lauch-Pflanze ist er botanisch dem Knoblauch verschwistert, stammt – doch da sind sich die Botaniker nicht sicher – ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, ist aber längst auch als Wildform in hiesigen Auen heimisch.

Und läßt sich eigentlich überall zum Würzen einsetzen – vorausgesetzt, er wird von jeglicher Hitze oder auch nur Wärme ferngehalten. Ein paar Abschnitte über ein – bereits auf dem Teller befindliches – Gericht gegeben, verleihen diesem eine angenehm leichte Schärfe.

Schnittlauch sollte – wie all seine Verwandten (als da sind: Lauch, Zwiebel, Schalotte und Knoblauch) – nach dem Schneiden nicht lange auf die Verwendung warten: Dann nämlich oxydieren die Schnittstellen und sondern einen nicht gerade als apart zu charakterisierenden Geruch ab.