750 gr. vollreife sizilianische Tomaten
1 Bund Basilikum (ersatzweise glatte Petersilie)
2 Knoblauchzehen
1 Limette
2 El. Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer

Die gehäuteten und entkernten Tomaten fein würfeln.

Den gepressten Knoblauch, das Olivenöl und etwas Limettensaft untermengen.

Eine Stunde ziehen lassen.

Durchrühren und mit Salz sowie grob geschrotetem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Eignet sich vorzüglich zu sommerlicher Pasta, doch ebenfalls zu gegrilltem Fisch oder auch kaltem Braten.