Das Non plus ultra für die Bouillabaisse.

Schwupp ist’s getan:

Die Gemüse putzen und in feine Würfel schneiden. – Vorsicht bei den Peperoni ist angesagt!

Zusammen mit dem Knoblauch in 4 El. Olivenöl bei milder Hitze garen.

Danach pürieren und kaltstellen. Das erkaltete Purée mit dem restlichen Öl mit dem Mixer zu einer Crème aufschlagen.