Den geschälten Spargel 16 bis 18 Min. kochen.

Den Reis waschen und abtropfen lassen.

Die Zwiebel in der Hälfte der Butter farblos dünsten, Reis hinzufügen, mitdünsten bis er glasig wird, mit Weißwein ablöschen.

Nach und nach Brühe zugeben und – unter Rühren – 12 bis 15 Min. garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken

Die restliche Butter in kleinen Flocken mit dem Käse und dem Kerbel unter den Risotto ziehen.

Spargelspitzen entfernen, die Stangen in Stücke schneiden. Spitzen warm stellen, Stücke unter den Risotto mischen mit den Spargelspitzen und den Kerbelzweigen anrichten.