Schriftgröße
Dieses Rezept empfehlen

Kaninchen mit Rosmarin

Zutaten:
2 ausgelöste Kaninchenrücken
Saft zweier Zitronen
3 Zweige Rosmarin
2 Knoblauchzehen
0,1 l. Weißwein
2 El. Tomatenconcassée
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Kaninchenrücken auslösen und häuten.

In Zitronensaft, Olivenöl, Rosmarin und Knoblauch für gut 4 Std. marinieren lassen.

Die Rückenfilets quer in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und sanft für ca. 4 Min. in Olivenöl braten – warm halten.

Den Bratensatz mit dem Weißwein ablöschen, reduzieren das Concassée und etwas fein gehackten Rosmarin hinzufügen.

Mit der Sauce und Blattspinat servieren.
Kontakt
top