Dieses Rezept empfehlenam schmackhaftesten sind zweifelsohne Rotaugen
4 Tomaten
1 rote Chili-Schote
die Schale von ½ unbehandelten Orange
1
Bouquet garniSalz und Pfeffer
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Zutaten: |
1 kg. diverse kleine Weißfische
am schmackhaftesten sind zweifelsohne Rotaugen 4 Tomaten 1 rote Chili-Schote die Schale von ½ unbehandelten Orange 1 Bouquet garniSalz und Pfeffer |
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Zubereitung:  Siebecks KlugscheissereienDas »Appetitlexikon« über die Suppe |
Alle Zutaten mit Aunahme der geköpften und geputzten Fische in 2 l. Wasser 20 Min. offen köcheln, danach salzen. Dann die Fische dazugeben. Aufkochen lassen und 20 Min. bei milder Hitze garen. Die Fische herausnehmen. Den Fond um die Hälfte reduzieren. Die Fische von Haut und Gräten befreien, in der Suppe pürieren und durch ein Haarsieb streichen. Die Suppe mit 4 Eigelb
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