Den Lauch putzen, längs aufschlitzen, gründlich waschen und mit dem hellen Grün in schmale Ringe schneiden.

Die Butter in einem Topf erhitzen und die Lauchringe kurz darin andünsten. Die Knoblauchzehe schälen und durch die Knoblauchpresse dazu drücken. Mit dem Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit ganz einkochen lassen.

Die Linsen einstreuen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Aufkochen und etwa 20 Min. köcheln, bis die Linsen weich sind.

Mit Salz, Pfeffer und dem Chilipfeffer abschmecken, pürieren, durch ein Sieb streichen und nochmals aufkochen.

Den Zitronensaft hinzufügen und die Suppe abermals abschmecken.

Die Sahne steif schlagen. Die Suppe auf vier Teller verteilen und je ein Klecks Sahne sowie einige Kerbelblätter darauf setzen.