Die Melonen waschen und quer halbieren. Mit einem Esslöffel die Kerne entfernen und das Fruchtfleich herausschälen, sodass die Wände unverletzt bleiben – die Schalen werden später zum Servieren benötigt.

Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, dann die gewaschenen und entrappten Johannisbeeren, Zucker und Cassis darunter mischen.

Von den Melonenhäften an den unteren bzw. oberen Enden etwas von der Schale abschneiden, so dass sie stehen bleiben. Wie auch die Melonen-Johannisbeer-Mischung für rund 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Unmittelbar vor dem Servieren die Fruchtmischung einfüllen, mit einigen Zitronen-Melisseblättchen garnieren und kalt servieren.