Den Joghurt, den gesiebten Zucker und die geraspelte Limettenschale glattrühren.

Die eingeweichte Gelatine im erwämten Saft der Limette auflösen und unter die Crème ziehen.

Kurz vor dem beginnenden Gelieren die Schlagsahne vorsichtig unterheben. Für mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, kühlen.

Zum Servieren die Mousse bereits beim Einfüllen in Dessertgläser oder -schalen füllen oder aber mit Esslöffeln Nockern abstechen und anrichten.

Dazu Fruchtmark der Saison reichen.