Und abermals ein wenig Lokalkolorit!

Die zimmerwarme Butter mit 35 gr. Zucker und die Dotter der drei Eier schaumig rühren.

25 gr. Haselnüsse mit dem Zwieback mischen. 4 Förmchen mit Butter ausstreichen und mit 1 El. Nußbrösel bestreuen.

Das Eiweiß mit 35 gr. Zucker zu Eischnee schlagen. Die Gewürze unter die restlichen Nußbrösel mischen und den Eischnee unterheben. Diese Masse vorsichtig unter die Butter-Dotter-Masse ziehen.

Im vorgeheizten Ofen bei 160° im Wasserbad für 30 Min. garen mit Vanilleeis oder heißen Früchten servieren.