Die 100 besten Rezepte aus aller Welt, Gemüse
Christian Teubner
München (Gräfe & Unzer Verlag) 1995

Gemüse. Der frische Genuß rund ums Jahr
Essen & trinken
Köln (Verlag Naumann und Goebel) 2002

Eckart Witzigmanns junges Gemüse
Eckart Witzigmann
München (Gräfe & Unzer Verlag) 1999

Schwarzwurzel, Steckrübe und Pastinake. Großmutters Gemüse neu entdeckt
Martina Tschirner
Frankfurt am Main (Umschau Buchverlag) 2003

Verdura Italiana. Kochen mit italienischem Gemüse
Yvonne Tempelmann
Weil der Stadt (Walter Hädecke Verlag) 2002

Exotisches Obst und Gemüse für die Küche
Gabriele Lehari
Stuttgart (Eugen Ulmer Verlag) 2002