Ligurien. Kulinarische Landschaften. Küche, Land und Leute
Meuth, Martina / Bernd Neuner-Duttenhofer
München (Droemer Knaur Verlag) 2000

Risotto. Die mediterrane Genießerküche
Sarah Ford
Frankfurt am Main (Umschau Buchverlag) 2003

Verdura Italiana. Kochen mit italienischem Gemüse
Yvonne Tempelmann
Weil der Stadt (Walter Hädecke Verlag) 2002

Die neue Toskana. Küche, Land und Leute
Meuth, Martina / Bernd Neuner-Duttenhofer
München (Droemer Knaur Verlag) 2002

Großes Buch der italienischen Küche
Essen und Genießen
Köln (Verlag Naumann und Goebel) 1996

Italiens Provinzen und ihre Küche. Eine Reise und 88 Rezepte
Alice Vollenweider
Berlin (Wagenbach Verlag) 1990

Die echte italienische Küche
Hess, Reinhardt / Sabine Sälzer / Franco Benussi
München (Gräfe & Unzer Verlag) 2002

Die klassische italienische Küche. 450 Rezepte
Marcella Hazan
München (Wilhelm Heyne Verlag) 2003

Italienische Küche. Kulinarische Streifzüge
Kaltenbach, Marianne / Remo Simeone
München (Verlag Bassermann) 2002

Von der Wissenschaft des Kochens und der Kunst des Geniessens
Pellegrino Artusi
München (Mary Hahn Verlag) 1998

Sizilien. Cucina e passione
Clarissa Hyman
München (Droemer Knaur Verlag) 2003